개채값에 대해서 궁금합니다

제가 제대로 이해했는지 봐주세요

정해진 수치고 안바뀌고 31이 제일 높은 수치고 각각의 포켓몬 마다 주력으로 하는 능력치에 31이 떠야 좋다는 거죠? 

이걸 정하려고 교배든 다시 잡든 하는 거고요?